Vitamina C: The state of the art in disease prevention sixty years after the Nobel Prize

A sessant'anni dalla scoperta della Vitamina C da parte del Premio Nobel Albert Szent-Gyoergy, il volume presenta un approfondimento delle tematiche maggiormente discusse intorno alla principale vitamina antiossidante idrosolubile. Grazie al contributo di esperti accreditati internazionalmente, e stato possibile riunire i risultati ottenuti nella ricerca scientifica di base, in epidemiologia e in medicina clinica, nonche descrivere le principali proprieta moleculari, biologiche e fisiologiche della vitamina C. Il volume si propone di contribuire a una migliore comprensione del ruolo dell'acido ascorbico in alcune patologie cardiovascolari, respiratorie e tumoriali e di approfondire le potenzialita del composto nella prevenzione e nel trattamento di tali patologie.