Dumplings y noodles explora los metodos de cocina tradicionales detras de algunos de nuestros platos asiaticos mas queridos. Con mas de 70 recetas y tecnicas, instrucciones paso a paso, opciones para sustitutos rapidos y faciles e la ciencia detras de las empanadillas y los fideos, este libro es una guia para cocineros caseros modernos. Si te apetece un bao de cerdo a la barbacoa, wonton con aceite de chile, ramen de miso, biang biang de cordero aromatico o dan dan mian, esta coleccion deliciosa de recetas superfrescas y versatiles seguramente satisfara todos tus antojos. Dumplings y noodles explores the traditional culinary practices behind some of your favorite Asian dishes. You’ll find more than 70 recipes and techniques, step-by-step instructions, plus options that are quick and easy to substitute–not to mention, the science behind dumplings and noodles. This book is a must-have guide to Asian cuisine. Whether you’re craving wontons, ramen, miso biang biang, or dan dan mian, you’ll savor all that and more in this culinary gem