Vinhaca: um substrato alternativo para producao de enzimas fungicas

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Um dos principais residuos oriundos da producao sucroalcoleira e a vinhaca, que possui um enorme volume quando comparado a outros residuos, alem de ser altamente poluente, provocando danos possivelmente irreversiveis a agua e ao solo. No entanto a vinhaca possui alta quantidade de macronutrientes que pode ser utilizado como fonte de crescimento de microrganismos. Dessa forma, o objetivo deste livro foi avaliar a capacidade de producao enzimatica atraves da fermentacao em estado submerso utilizando como substrato a vinhaca atraves de tres fungos filamentosos Beauveria bassiana, Beauveria brongniartii e Metarhizium anisopliae, para demonstrar a capacidade deste residuo com fonte alternativa para producao enzimatica.