Logistikprozesse fur temperaturgefuhrte Lebensmittel

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Der Lebensmitteleinzelhandel in Deutschland unterliegt einem stetigen Wandel. Mit ihm auch die Gestaltung der Logistikprozesse fur temperaturgefuhrte Lebensmittel, die genrell weitaus schwieriger ist als fur ungekuhlte Waren. Der Transport ist aufwendiger, und die Lebensmittel reagieren viel empfindlicher auf Fehler beim Transport. Der Autor gibt einen UEberblick uber den derzeitigen Stand der Technik im Bereich der temperaturgefuhrten Logistik und die derzeitigen Moeglichkeiten zur UEberwachung der Kuhl- und Logistikkette. Daruber hinaus geht er auf die wachsende Bedeutung von Managementsystemen in der Logistik ein, wobei der Schwerpunkt der Arbeit auf dem Transport vom Hersteller- oder Zentrallager der Unternehmen zum Einzelhandelsgeschaft innerhalb Deutschlands liegt.