L'engouement mediatique suscite par les polemiques au moment de l'apparition des boissons energisantes sur le marche et de leur croissante popularite a mobilise la communaute scientifique et politique. Cette these a pour optique de reprendre les grandes lignes de la litterature scientifique et de la litterature grise afin de remonter jusqu'a l'origine du phenomene, faire le point sur l'etat actuel des connaissances sur les boissons energisantes et leurs effets sur la sante, peindre quelques portraits de consommateurs plus sensibles et retracer les circonstances de polyconsommations a risques.