L'Olivier Et Son Huile

L'olivier nous offre une huile aujourd'hui tr s pris e, non seulement pour ses qualit s gustatives mais aussi pour ses nombreuses propri t s th rapeutiques. La culture de l'olivier et la production d'huile d'olive sont concentr es essentiellement dans le bassin m diterran en. De nombreuses tudes ont d montr que dans ces r gions du monde, les maladies cardio-vasculaires sont moins fr quentes. A l'heure o les graisses satur es repr sentent une part importante de l'alimentation de l'homme occidental, l'huile d'olive constitue une valeur s re. Consomm e avec mod ration, elle n'est pas n faste mais surtout, elle a une action b n fique sur notre organisme. Ce sujet devrait int resser les biologistes, les biochimistes, les di t ticiens ainsi que toute personne d sireuse de percer les secrets de cette huile.