tude D Une Ligne de Fabrication de Confiserie

Les travaux r alis s au sein de la GFCO concernent l’ tude et l'am lioration de l'op ration du fourrage et estampage au cours de fabrication du bonbon fourr . La variation de la taille et du pourcentage de fourrage dans le bonbon sont en fait les d fauts majeurs qui constituent un probl me de qualit et d'accumulation de d chets. D'une part, la r alisation d'une AMDECproc d et d'un diagramme de Pareto ont permis de d limiter les d faillances les plus critiques et de proposer des actions recommand es. La MSP nous a fait l’ tude de stabilit et de capabilit du processus en termes de taille et du pourcentage en fourrage. D'autre part, la r gression multiple et l'optimisation de sirop fourrage par des nouvelles formulations ont am lior l'op ration de fourrage. Comme r sultat final pour ce travail, le d chet cumul est diminu , les co ts de recyclages sont r duits et le proc d est devenu stable et capable.