Determination Du Prix Ou Formation de la Valeur Economique ?

En ces temps de demantelement progressif des outils de la Politique Agricole Commune, les acteurs de la filiere laitiere pensent reconsiderer leurs logiques d'usage de ces mecanismes. Dans ce contexte, la question qui guide notre recherche est: Quelle capacite de la filiere a creer et a partager la valeur ajoutee? Il s'agit d'etudier differentes approches adaptees a l'analyse d'une filiere productive. Nous proposerons une interessante approche basee sur le triangle de la valeur permettant de croiser (i) l'analyse filiere usuelle Structure/Comportement/Performance, (ii) l'economie des conventions et (iii) l'economie territoriale. Le support de cette etude est la filiere laitiere et son histoire a l'echelle de la Normandie. Nous utilisons la notion d'histoire economique et l'appliquons aux technologies, institutions et produits. La pertinence et l'operationnalite de notre approche sont discutees en termes de creation de la valeur et de son partage. Notre etude conduit a des reflexions sur les formes de gouvernance. L'ouvrage est destine aux acteurs de la filiere, decideurs publics, etudiants et analystes en sciences economiques.