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Wahrend sich die Entrepreneurship-Forschung vor allem mit der Frage beschaftigt, wie gute unternehmerische Gelegenheiten identifiziert, evaluiert und genutzt werden koennen, befasst sich das Strategische Management mit der Schaffung und dem Erhalt von Wettbewerbsvorteilen und damit mit dem langfristigen Erfolg von Unternehmen. Hitt et al. (2001) fordern, dass die beiden Perspektiven integriert werden sollten, um so zu untersuchen, wie neue Unternehmen gegrundet und langfristig erfolgreich w- den koennen. Diese Suche nach strategischen Erfolgsfaktoren von Unternehmen hat trotz int- siver Forschungstatigkeit bislang wenig konsensfahige Ergebnisse hervorgebracht. Die Erkenntnis, dass uberdurchschnittliche Leistung sehr viel mit Einzigartigkeit - sammenhangt, ist unumstritten (Penrose 1959, Porter 1980). Die Strategieforschung zeigt, dass ein Wettbewerbsvorteil nur dann einer ist, wenn ihn Konkurrenten nicht ohne weiteres imitieren koennen. Die Frage nach der richtigen Strategie eines neuen Unternehmens stellt sich vor allem in Branchen, die durch niedrige Markteintrittsbarrieren und eine hohe Unt- nehmensfluktuation gekennzeichnet sind. Die Gastronomie ist ein typisches Beispiel fur eine solche Branche. Der Jahresumsatz ist rucklaufig, ebenso wie die Reingew- ne. Ungeachtet dieser Indikatoren, steigt die Anzahl der neugegrundeten Betriebe und der Konkurse Jahr fur Jahr. Dieses Phanomen lasst sich auf die Mitte der ne- ziger Jahre begonnene Liberalisierung des Gastgewerbes zuruckfuhren. Man kann davon ausgehen, dass nicht die Grundung sondern die Sicherstellung des UEberlebens die grosse Herausforderung fur einen Gastronomiebetrieb darstellt. Damit stellt sich die vertiefte Frage nach Erfolgsfaktoren respektive den Grunden fur Misserfolg in dieser Branche.
