Das Gemuse des Atlantischen Ozeans: Atlantikalgen. Nahrungsmittel und Gesundheit. Eigenschaften, Rezepte, Beschreibung

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In diesem Buch wird beschrieben, weshalb die Meeresalgen - diese sehr alten Lebewesen - ein Schlussel in der Ernahrung des 21. Jahrhunderts sind. Basierend auf den renommiertesten Studien bietet es eine praktische und umfassende Orientierung bezuglich des aussergewoehnlichen Reichtums unseres Atlantischen Unterwasser-Gemusegartens . - Galizische Algen werden einzeln vorgestellt: Wie sie heissen, wo sie leben, wie sie gesammelt werden. - Ihre Nahrwerte im Detail. - Wie man sie zubereitet: Mehr als 70 einfache und leckere Rezepte. - Wissenschaftliche Daten und medizinische Eigenschaften. CLEMENTE FERNANDEZ SAA wurde 1956 am Rande der Bucht von Vigo geboren und war einer der Pioniere des Naturismus und der oekologischen Landwirtschaft in Galicien/Spanien. 1996 grundete er zusammen mit seinem Bruder Fermin ALGAMAR. Seitdem widmet er sich der Verbreitung der galicischen Atlantikalgen, indem er Konferenzen und Kochworkshops koordiniert, sowie fur Presse, Radio und Fernsehen Berichte schreibt und Interviews gibt. Er erhalt den Biodiversitatspreis 2009 Entrepreneurs, Leadership and Innovation des Umweltministeriums und wird 2014 von der Stiftung Biodiversitat als einer der Protagonisten der Green Economy weltweit ausgewahlt.