2011 war ein gutes Jahr fur die deutsche Gastronomie. Die gute wirtschaftliche Entwicklung sorgte dafur, dass uber alle Bereiche hinweg ein Umsatzplus verzeichnet wurde. Vor allem die Grossgastronomen profitierten von der guten Lage. Doch 2012 ziehen erste schwarze Streifen am Horizont auf, das Wachstum schwacht sich ab.