Das vegane Suppenkochbuch: Suppen neu entdecken

Rolf Boerlin hat seit uber 25 Jahren beruflich mit Kochen und veganen Lebensmitteln zu tun. Kochen und kulinarisch Neues auszuprobieren, ist aber auch privat seine grosse Freude. Als Vegetarier von Herzen richtet sich sein Augenmerk auf die grosse Vielfalt pflanzlicher Nahrungsmittel. Im veganen Suppenkochbuch verrat er uns 60 koestliche, originelle vegane Suppenrezepte fur das ganze Jahr. Es sind einfache und unkomplizierte Rezepte, die aber hervorragend schmecken. Auch hier gilt: In der Schlichtheit liegt die Genialitat. Zu jedem Rezept gibt es ein ganzseitiges Farbfoto. Das vegane Suppenkochbuch beweist: Gute Suppen sind schnell zubereitet, auch wenn frische, gesunde Zutaten verwendet werden. Nach den vielen Suppenexperimenten ist Rolf Boerlin eines bewusst geworden: Fur eine koestliche Suppe braucht es sie nicht, die Creme fraiche, die saure Sahne und den Schlagrahm. Es gibt feine pflanzliche Alternativen. Die Aromakraft von gutem Gemuse und auch von Getreide, Reis, Nussen und Samen reicht vollends aus fur beste und cremig-feine Suppen, die auch verwoehnte Gaumen glucklich machen. Warum Suppen und warum vegane Suppen? Das verrat uns Rolf Boerlin in dem ausfuhrlichen Einfuhrungsteil. Und auch, worauf man beim Kauf einer gesunden Gemusebruhe achten sollte. 160 Seiten, 60 ganzseitige Abbildungen.