Das Frische-Konzept. Entwicklung der deutschen Ernaehrungskultur nach Vera Kalkhoff

Studienarbeit aus dem Jahr 2018 im Fachbereich Kulturwissenschaften - Sonstiges, Note: 2,3, Westfaelische Wilhelms-Universitaet Muenster, Sprache: Deutsch, Abstract: Das Wort "Frische" begleitet uns tagtaeglich durch unseren Alltag. Ob im Supermarkt, oder in der Werbung bildet dieses Wort fuer uns nicht nur ein Narrativ, sondern transportiert und impliziert gleichzeitig Konotationen, die wir im Laufe der Zeit gelernt haben, damit zu verbinden. Es kann soziale, geschlechtliche, oder konsumistische Assoziationen hervorrufen und dennoch mehr sein als die Verbindung zur Nahrungsaufnahme zu blossen Beduerfnisbefriedigung. Vera Kalkhoff beschreibt 2003 in ihrer Magisterarbeit das sogenannte kulinarische Leitkonzept als etwas, dass nicht nur dazu dient die menschliche Nahrungsaufnahme zu begruenden, sondern gleichzeitig als Handlungs- und Wertesystem funktioniert. Unter der Praemisse dieses Systems wird hier eine geschichtliche Abhandlung ueber die Ernaehrung und ihrer parallel einhergehenden gesellschaftlichen Veraenderungen in Deutschland skizziert. So hat schliesslich der Wunsch "Frische" den technischen Fortschritt und die Essgewohnheiten im Wandel der Zeit massgeblich mitbestimmt.