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Proteine sind ein sehr wichtiger Bestandteil aller Organismen. Mehr als die Halfte des Zell-Trockengewichts besteht im allgemeinen aus Protein, das fur den Aufbau und die Funktion eines jeden Organismus absolut notwendig ist. Dies wird verstandlich, wenn man bedenkt, dass z. B. Muskeln, Bindegewebe, Enzyme, Antikoerper und viele andere Substanzen im Blut und Zellplasma zu den Eiweissstoffen oder Proteinen gehoeren. Proteine sind lange Kettenmolekule mit einigen Hundert Kettengliedern, den Aminosauren. Es kommen insgesamt nur zwanzig verschiedene Amino- sauren in den Proteinen vor. Die Vielzahl der Proteine entsteht durch die unterschiedliche Reihenfolge der Aminosauren in den verschiedenen Protein- ketten. Diese Reihenfolge ist fur jedes Protein charakteristisch und durch das genetische Material, die Desoxyribonukleinsaure (DNS) in den Chromo- somen, genau festgelegt. Die ubertragung der genetischen Information von den Chromosomen im Zellkern zu den Orten der Proteinsynthese, den Ribosomen, im Zellplasma erfolgt durch die Boten-Nukleinsauren. Diese dienen den Ribosomen als Bau- plan fur die Reihenfolge, in der die verschiedenen Aminosauren in die zu synthetisierende Proteinkette eingebaut werden. Der Vorgang der Protein- synthese ist relativ kompliziert. An ihm nehmen etwa einhundertsiebzig verschiedene Protein- bzw. RNS-Molekule teil, wovon ein Drittel Ribo- somen-Bausteine sind.
