Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2015 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / Okotrophologie, Sprache: Deutsch, Abstract: Margarine ist besser als Butter. Margarine ist besser als Butter, weil sie gesunder, haltbarer und preiswerter ist. Margarine ist gesund, weil sie mit hochwertigen Pflanzenolen wie beispielsweise Rapsol hergestellt wird. Die Zutaten wachsen uberwiegend in Deutschland. Aus ernahrungsmedizinischer Sicht ist es hervorragend, dass sich Rapsol zu der wichtigsten Speiseolsorte in Deutschland entwickelt hat. Wer jedoch im Internet recherchiert, findet auf vielen Seiten geradezu schreckliche Dinge uber Margarine. Motorfett, Industriebutter oder transfettsaurereiches Kunstfett sind noch die erfreulichsten Behauptungen uber Margarine. Bei Butter sieht man uberall Weiden, Kuhe auf Almen, Sennerinnen die Butter in holzernen Trogen buttern. Margarine ist also Industrie und Butter wird in Kleinstproduktion erzeugt, nachdem die Milchkuhe per Hand auf saftigen Wiesen gemolken worden sind. Kommt Ihnen schon etwas merkwurdig vor? In der Regel steht die Milchkuh in Europa eben nicht auf der Weide, sondern in einem Massenstall. Oft eingepfercht und kaum bewegungsfahig zu Hunderten in klimatisieren Stallen. Hier muss die Hochleistungskuh, die praktisch immer Schwanger und Saugend ist, bis zu 50 Liter Milch am Tag geben. Um das zu erreichen, braucht sie optimiertes Industriefutter. Aus Gras kann keine Kuh so viel Milch erzeugen. Also die preiswerte Butter von auf Wiesen grasenden Kuhen ist ein mehr Wunschtraum und leider keine Realitat. Die meisten Kuhe in Deutschland stehen nicht auf der Wiese oder Weide und fressen das ganze Jahr uber Gras. Viele Milchkuhe in Deutschland mussen leiden, damit wir Milch trinken konnen und Butter aufs Brotchen schmieren konnen. Aber es gibt auch Ausnahmen in anderen Landern gibt es tatsachlich Kuhe auf der Weide und auch Bioprodukte schneiden besser ab als viele Butter-Sorten aus Deutschland. Steht Weidemilch auf der Butter,
