Wissenschaftlicher Aufsatz aus dem Jahr 2010 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / OEkotrophologie, einseitig bedruckt, Note: -, -, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Ausarbeitung ist wissenschaftlich bestens fundiert und enthalt ein ausfuhrliches Literaturverzeichnis. Sie widmet sich dem Thema Sussstoffe aus ernahrungsmedizinischer, diatetischer und ernahrungswissenschaftlicher Sicht - Ein wissenschaftlicher UEberblick und Kommentar uber Zucker (Saccharose), Zuckeraustauschstoffe und Sussstoffe. Keine anderen Produkte werden so sehr kritisiert wie Sussstoffe. Experten und Laien berichten uber angeblich gesundheitsschadigenden Wirkungen von Sussstoffen. Dies fuhr zu Verunsicherung der Konsumenten, die einerseits gerne die Vorteile der Sussstoffe nutzen moechten, andererseits aber Angst haben durch deren Konsum krank zu werden. Hier soll ein kleiner objektiver Einblick uber Geschichte, Risiken, Zulassungsverfahren und derzeit existierende (auch die weniger bekannten) Sussstoffe gegeben werden. Der immer wieder beschriebene Effekt auf die Hunger-Sattigungs-Regulation scheint nicht vorhanden zu sein. In jedem Falle fuhren Sussstoffe nicht zur Insulinausschuttung. Studien zeigen zudem, dass Sussstoffe bei der Gewichtsreduktion helfen koennen.