Enzymkatalyse

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Nach einer Einfuhrung in die Grundlagen und Besonderheiten der Katalyse durch organische Molekule und in die Enzymkinetik wird die Proteinmatrix in Wechselwirkung mit ihrer Umgebung dargestellt. Es werden weiterhin die Besonderheiten der Enzymkatalyse wie Substratspezifitat, hohe Katalyserate unter milden Reaktionsbedingungen und die Kontrolle der Enzymaktivitat durch Effektoren behandelt. Die Spezifika der verschiedenen Katalysemechanismen werden dabei moglichst unter einheitlichen Aspekten zusammengefasst, um ein uberschaubares Bild der vielseitigen Enzymfunktionen zu vermitteln. Ein Abschnitt ist der standig zunehmenden Bedeutung der Enzyme in der Technik gewidmet. Anwendungsgebiete und -methoden sowie die Besonderheiten der immobilisierten Enzyme werden dabei ausfuhrlich behandelt.