Industriell Lebensmittel: Hoher Wert Und Schlechtes Image?

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Die industrielle Lebensmittelfertigung hat die Chancen fur eine gesunde Ernahrung der Bevoelkerung erheblich erhoeht. Dennoch stehen die Produkte der Ernahrungsindustrie haufig im Zentrum der oeffentlichen Kontroverse: ihr Gesundheitswert wird immer wieder in Frage gestellt. In dieser paradoxen Situation forscht die Autorin nach den Ursachen. Sie analysiert die Argumente sowohl der Gegner als auch der Befurworter industriell gefertigter Lebensmittel und stoesst dabei auf uberraschende Ergebnisse.