Fachgerechtes Eindecken eines 3-Gange-Menus (Unterweisung Restaurantfachmann / -fachfrau)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2010 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: Sehr gut, Veranstaltung: AEVO Lehrgang, Sprache: Deutsch, Abstract: Der Auszubildende, Herr Muller ist 20 Jahre alt und hat das Gymnasium mit dem Abitur abgeschlossen. Er befindet sich im 4. Ausbildungsmonat des ersten Lehrjahres der Ausbildung zum Restaurantfachmann. Gemass des Rahmenlehrplans Lernfeld 1.2 Arbeiten im Service bringt Herr Muller bereits theoretische Grundkenntnisse aus der Berufsschule fur die geplante Unterweisung mit. Die verschiedenen Besteckteile hat Herr Muller sowohl im Betrieb, als auch in der Berufsschule kennengelernt, das Thema Glaserkunde wurde in der Schule schon behandelt und auch Molton und Tischwasche wurden besprochen. Wahrend der ersten drei Monate der Ausbildung, war Herr Muller mitunter im Fruhstucksservice eingesetzt. Zusatzlich dazu hat er im Sinne der Probezeit erste Kenntnisse zu seinem Ausbildungsbetrieb erworben und konnte sich beim durchlaufen der verschiedenen Abteilungen einen ersten UEberblick verschaffen. Herr Muller arbeitet stets konzentriert und sorgfaltig, ist kontaktfreudig und hat ein sympathisches Auftreten.