Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2009 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 2,0, Duale Hochschule Baden-Wurttemberg, Ravensburg, fruher: Berufsakademie Ravensburg, Sprache: Deutsch, Abstract: Unterweisung zum Thema: Die korrekte Annahme einer telefonischen Gruppenreservierung fur eine Schlossfuhrung von: Lisa Napel Rahmenbedingungen Die Unterweisung findet am Dienstag um 09.30 Uhr statt und dauert ca. 15 Minuten. Diese Uhrzeit wurde gewahlt, da das Leistungshoch nach dem Biorhythmus des Menschen unge-fahr zwischen 9 Uhr und 10 Uhr liegt. Als Unterweisungsort wurde ein Seminarraum gewahlt, da dort die benoetigten Arbeitsmit-tel zur Verfugung stehen und die Unterweisung ungestoert und in einem ruhigen Umfeld durchgefuhrt werden kann. Arbeitsmittel Fur die Unterweisung stehen folgende Arbeitsmittel zur Verfugung: - Flipchart und Stift - Tageslichtprojektor mit Folienstiften - Kugelschreiber - Altes Reservierungsbuch - Reservierungszettel 2 Didaktische UEberlegungen zur Planung 2.1 Unterweisungsthema Das Unterweisungsthema wurde gewahlt, da der Kontakt mit dem Kunden eine alltagliche Situation ist und ebenso wie die Reservierungsannahme von Auszubildenden beherrscht werden sollte. Zudem ist es ausserst wichtig dem Kunden gegenuber immer freundlich zu bleiben und den UEberblick bei der Reservierung zu behalten. Bei der heutigen Unterweisung zum Thema Die korrekte Annahme einer telefonischen Gruppenreservierung fur eine Schlossfuhrung werden die Bearbeitung einer Reservierung und der Umgang dabei mit dem Kunden behandelt. Bei der vorangegangenen Unterweisung, die eine Woche zuvor stattgefunden hat, haben die Auszubildenden das Angebot und die entsprechenden Preise des Unternehmens ken-nengelernt und eine Einweisung fur das Kassenprogramm erhalten. 2.2 Die Lernziele Die Lernziele werden von der Ausbilderin formuliert, den Auszubildenden vor Durchfuh-rung der Unterweisung mitgeteilt und versucht, schrittweise zu erreic
