Unterrichtsstunde: Experimentelle Erarbeitung der Temperaturabhangigkeit enzymatischer Reaktionen: Enzyme im Zellstoffwechsel

Unterrichtsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Biologie - Didaktik, Note: 1,0, Sprache: Deutsch, Abstract: Enzyme spielen eine zentrale Rolle im Stoffwechsel aller lebenden Organismen. Nahezu jede biochemische Reaktion wird von Enzymen bewerkstelligt und kontrolliert [1, S. 64]. Sie werden zudem heute in vielen Bereichen wie Medizin, Therapie und Biotechnik sowie in der Lebensmittelindustrie in grossem Massstab produziert und eingesetzt [2, S. 54]. Enzyme kommen damit haufig im Alltag der SuS vor, ohne dass es ihnen bewusst ist. So wird den SuS auch das in dieser Unterrichtsstunde genannte Beispiel der Verwendung von Enzymen in Waschmitteln zur Steigerung der Waschleistung weitestgehend unbekannt sein. Deshalb liegt die Intention dieser Unterrichtsstunde auch darin, den SuS die Allgegenwartigkeit und den alltaglichen selbstverstandlichen Gebrauch von Enzymen zu verdeutlichen. Auch die Temperaturabhangigkeit von chemischen Reaktionen ist zwar eine Alltagserfahrung (z. B. Kuhlung von Lebensmitteln, Aktivitat von wechselwarmen Tieren), aber den SuS ebenfalls oftmals nicht bewusst. Deshalb soll den SuS in dieser Stunde die Temperaturabhangigkeit enzymatischer Reaktionen vermittelt werden, denn diese stellen eine wichtige Grundlage zur Erarbeitung und zum Verstandnis weiterfuhrender biologischer Themen in der Oberstufe dar, wie z. B. der Fotosynthese und der Zellatmung [3, S. 1]. Auch in den Rahmenrichtlinien fur die gymnasiale Oberstufe ist die Behandlung von Enzymen und ihrer Eigen-schaften in dem Baustein Realisierung der genetischen Information fur die Vorstufe gefordert [4, S. 16]. In der vorangegangenen Sequenz haben die SuS bereits viele molekularbiologische Prozesse kennen gelernt, bei denen Enzyme in ihrer Funktion behandelt wurden.