Die Bedeutung von Folsaure in der Schwangerschaft, eine Interventionsmassnahme der Ernahrungsbildung: Rezeptgestaltung eines Mittagessens

Unterrichtsentwurf aus dem Jahr 2008 im Fachbereich Ernahrungswissenschaft / OEkotrophologie, Note: 1,3, Padagogische Hochschule Freiburg im Breisgau, Veranstaltung: Ernahrungsverhalten, Ernahrungsbildung, gesundheitsressource Kochkunst und Esskultur, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Schwangerschaft ist eine aufregende Zeit fu r Mu tter und Va ter. Ihre Gefu hle schwanken zwischen Vorfreude und Unsicherheit, Glu ck und Sorge. Werdende Eltern erleben eine ganz neue Phase von sozialen, psychischen und physischen Vera nderungen. Dabei spielt die Gesundheit der Mutter und die ihres Kindes eine grosse Rolle. Im Ko rper einer Schwangeren wa chst neues Leben heran, das vollsta ndig auf die werdende Mutter angewiesen ist. Das ist eine grosse Verantwortung. In einem noch recht neuen Forschungsgebiet hat man herausgefunden, dass das Fundament unserer Gesundheit bereits im Uterus der Mutter angelegt wird. Wa hrend der Schwangerschaft programmiert der Stoffwechsel der Mutter zum Teil die spa tere Gesundheit des Kindes vor und beeinflusst damit wesentlich die Gesundheit fu r dessen spa teres Leben (vgl. Miketta G.1999, S.19). In meiner Hausarbeit interessiert mich besonders die Personengruppe Schwangere und deren Erna hrung im Hinblick auf folsa urereiche Lebensmittel. Dabei spielt die Pra vention zur Verhinderung von Fehlbildungen eine besondere Rolle.