Studienarbeit aus dem Jahr 2007 im Fachbereich BWL - Unternehmensfuhrung, Management, Organisation, Note: 1,0, International School of Management, Standort Dortmund, Veranstaltung: Servicemanagement, Dienstleistungsmanagement, 23 Quellen im Literaturverzeichnis, Sprache: Deutsch, Abstract: Ich weiss nicht, welches Essen wir in 50 Jahren verkaufen. Ich weiss nur, dass wir davon mehr verkaufen als alle anderen. (Schneider 2007, S. 231) Jenes sind die Worte einer der einflussreichsten Manner des 20. Jahrhunderts gewesen, Ray Kroc, Firmengrunder von McDonalds Corporation Inc.. Tatsachlich ist das Unternehmen mit uber 31.000 Restaurants und mehr als 50 Millionen Kunden taglich der weltgroesste Konzern von Fast-Food-Restaurants. Niemand hatte gedacht, dass McDonald’s 2002, erstmals in der Unternehmensgeschichte, mit einem Verlust von 344 Millionen US Dollar rote Zahlen schrieb. Es hatte nicht seine Angebotspalette den sich andernden Konsumentenpraferenzen und gesellschaftlichen Trends angepasst und wurde zunehmend von Verfechtern einer gesunden Ernahrung kritisiert. McDonald’s musste einen Wandel bezuglich seiner Unternehmensstrategie, insbesondere seines Marketing-Managements vornehmen, um weitere verheerende Verluste zu vermeiden und den Worten des Firmengrunders gerecht zu werden. In der vorliegenden Arbeit wird die Leistungspolitik des Fast-Food Unternehmens sowie deren Hintergrunde und Ziele bezuglich der Anpassung am Wandel des Gesundheitsbewusstseins erforscht. Hierzu werden Unternehmenspublikationen, Pressemitteilungen, Geschaftsberichte und wissenschaftliche Sekundarliteratur analysiert. Zunachst gehe ich auf kurz auf die Systemgastronomie sowie auf die gesundheitlichen Trends in unserer heutigen Gesellschaft ein. Danach werden die Grundlagen der Leistungspolitik in Bezug auf den Dienstleistungssektor beleuchtet. Im dritten Kapitel wird das Unternehmen McDonald’s vorgestellt, bevor im vierten Kapitel deren Leistungspolitik bezuglich der neuen Marketingstrategie D
