Abriss der Bierbrauerei 8e

Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig NarziA ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett A1/4berarbeitet und aktualisiert. FA1/4r Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tAtige Praktiker erhAlt eine FA1/4lle von Anregungen und einen umfassenden A berblick A1/4ber den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.

Neu in dieser Auflage:
* das Kapitel Die Deutschen Biertypen

* das Kapitel Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung

* weiterfA1/4hrende Literatur ab Kapitel 3

Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische UniversitAt MA1/4nchen, Weihenstephan) stehen fA1/4r die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.