Abriss der Bierbrauerei 8e
L Narzi ,Werner Back,Martina Gastl,Martin Zarnkow
Abriss der Bierbrauerei 8e
L Narzi ,Werner Back,Martina Gastl,Martin Zarnkow
Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig NarziA ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett A1/4berarbeitet und aktualisiert. FA1/4r Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tAtige Praktiker erhAlt eine FA1/4lle von Anregungen und einen umfassenden A berblick A1/4ber den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.
Neu in dieser Auflage:
* das Kapitel Die Deutschen Biertypen
* das Kapitel Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung
* weiterfA1/4hrende Literatur ab Kapitel 3
Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische UniversitAt MA1/4nchen, Weihenstephan) stehen fA1/4r die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.
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