Cette recherche a pour objet l'etude des systemes de fonction de consommation utilises pour l'analyse et la prevision de la structure de la consommation privee. Deux aspects ont ete plus particulierement retenus: le premier concerne la forme des relations envisagees, le second le choix des variables explicatives retenus dans ce type de modeles. Apres avoir rappele le cadre de la theorie des choix, on a etudie une classe generale de modeles et propose l'emploi de certains systemes originaux. La recherche s'est ensuite portee vers des approches empiriques, envisageant entre autres des modeles dynamiques. - De nombreuses experiences d'estimation ont ete effectuees pour plusieurs pays. Completant ces experiences, l'influence d'autres variables de nature economique ou extra-economique a ete etudiee. Enfin, une etude comparative dans une optique d'exploration a terme a ete effectuee.