Wiener Bier-Geschichte

-Hopfen und Malz, Gott erhalt’s . 1841 revolutionierte Anton Dreher, Brauherr der Brauerei Schwechat bei Wien, mit der Erschaffung des Lagerbiers die Braukunst. Anlasslich des 175-Jahr-Jubilaums prasentiert die -Wiener Bier-Geschichte eine historische Bestandsaufnahme jener rund 60 Brauereien, die in Wien und Umgebung existierten oder heute noch bestehen. Die -Wiener Bier-Geschichte bietet wissenswerte Details eber die Historie der Bierkultur: Anno dazumal gerne getrunkene Sorten waren Weizen-, Gersten- und Haferbier, mitunter versetzt mit Ingwer, Lorbeeren, Rosmarin oder Wein. Historischen Quellen zufolge rochen frehe Biere gelegentlich ebel und verursachten Blahungen. Seinerzeit groesstes Problem war die beschrankte Haltbarkeit des Gerstensafts, was seine Verfegbarkeit auf die kalte Jahreszeit beschrankte. Abhilfe schuf Anton Dreher, der auf Walz in England fortschrittliche Brautechniken kennen gelernt hatte und zureck in Schwechat 1841 beim Experimentieren mit Herstellungsprozessen und Kehlmethoden das Lagerbier erfand. Das Buch portratiert alle historischen Brauereien, die es je in und um Wien gab - von dem 1380 eroeffneten, altesten Brauhaus bis hin zu den beiden Gross-Brauereien Ottakringer und Schwechater, die auch heute noch Bier brauen. Beschrieben werden Gebaude, Brauerfamilien und ihre Mitarbeiter, die Entwicklung der Brautechnik und Biertypen. Zahlreiche Abbildungen von historischen Bierdeckeln, Werbeschildern, Plakaten und Fotografien runden diese Kulturgeschichte ab.