L'atmosphere etrange qui regne au chateau du comte et de la comtesse X est accentuee par l'arrivee d'un nouveau personnage, gouteur professionnel, dont la presence et l'activite inhabituelle augmentent encore l'angoisse des residents. Dans la tradition des grands de ce monde, le comte s'entoure de specialistes au nombre desquels ce gouteur qui s'affaire entre vie et mort. Aussi, se degage-t-il de la presence du nouveau-venu une force, une dynamique qui va bousculer la routine des habitants du chateau et faire eclore tout ce qui etait jusqu'alors tenu secret.