… Une longue protestation parcourut le public. Avant que quiconque eut pu faire un geste, la fille blonde avait tire de sa jarretiere un surin, avancait le couteau vers la Ferrandine. Le visage contracte de peur, la rousse reculait vers les spectateurs qui lui barraient la retraite. Affolee, protegeant sa figure, elle buta et tomba entrainant dans sa chute, la grande Sonia, arme levee… En decembre 1904, le detective grenoblois Philip Wilhem est appele a Lyon, a la demande de Denise Baratier, une distinguee mere lyonnaise. C'est ainsi que l'on nomme les femmes qui officient aux fourneaux des meilleures tables. Mais le plus delicieux fumet peut bien dissimuler un inquietant brouet…