Recherches Sur Les Substances Nutritives Que Renferment Les OS: Sur Les Moyens de Les Conserver, d'En Extraire de la Gelatine Par La Vapeur

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Recherches sur les substances nutritives que renferment les os, ou Memoire sur les os provenant de la viande de boucherie, sur les moyens de les conserver, d'en extraire de la gelatine par la vapeur, etc., par M. d'Arcet, … et Memoire sur l'application speciale de ce procede a la nourriture des ouvriers… par M. A. de Puymaurin, … Date de l'edition originale: 1829 Comprend: Memoire sur l'application speciale de ce procede [extraction de la gelatine que renferment les os] a la nourriture des ouvriers de la Monnaie royale…

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