Modernist Bread at Home French Edition

Modernist Bread at Home est le livre de cuisine indispensable pour tous les passionnes qui souhaitent fabriquer leur propre pain.Concu par l'equipe a l'origine de l'encyclopedie aux multiples recompenses, Modernist Bread, ce nouvel ouvrage est le ruit de plus de quatre annees de recherches sur les principes, les methodes et la science autour de la fabrication du pain. ujourd'hui, tout ce savoir a ete condense dans un volume unique de 420 pages, facile a utiliser et concu pour les oulangers amateurs. Vous y trouverez de nouvelles astuces qui simplifient la fabrication du pain, de delicieuses ecettes, es conseils pour gagner du temps et des techniques de pointe qui vous permettront d'obtenir d'excellents resultats et d'acquerir une plus grande confiance en vous.

Avec Modernist Bread at Home, preparer son pain est a la portee de tous, meme des boulangers novices. Ce livre aborde les techniques, l'equipement et les recettes pour un usage domestique.

Avec desrecettes mises au gout du jour et plus faciles a utiliser, ce livre propose plus de 60 explications pas a pas et plus de 1 100 photos. Fabriquer son propre pain n'a jamais ete aussi accessible et pratique.

Modernist Bread at Home propose plus de 160 recettes faciles a realiser. Vous apprendrez a elaborer des levains rustiques, des pains traditionnels, des pains de mie ultralegers, des brioches et des pains de seigle aux textures magnifiques, ainsi que des challahs, des focaccias, des bagels, des bao et bien d'autres.

Decouvrez nos recettes innovantes de levain de la deuxieme chance, de brioche sans petrissage, de pain a 100 A de seigle et de bagels sans gluten.