Principios de Elaboraci-n de los Vinos Artesanales

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Principios de Elaboraci-n de los Vinos Artesanales aborda el asunto de los vinos en peque-a escala con verdadero criterio tZcnico. La obra supone una aproximaci-n te-rico-pr+ctica que intenta aportar un peque-o grano de arena en la lucha contra ese empirismo que prevalece, aoen hoy, en la fabricaci-n de este tipo de vinos. M+s de doscientas p+ginas de informaci-n relevante, diecinueve anexos, cuarenta y tes gr+ficas y un glosario que supera las cien entradas, convierten a este libro en un material de consulta con calidad excepcional.