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      Von Abalone Bis Zuckerwurz: Exotisches Fur Gourmets, Hobbykoeche Und Weltenbummler

      Erich Luck

      Die uber 1500 Eintrage mit rund 4000 Stichwoertern der Neuauflage decken das gesamte Gebiet von Fleisch-, Wurst-, Kaseproduktion uber Fische und Schalentiere bis zu Obst, Gemuse, Gewurzen, Garungsprodukten, Fertigerzeugnissen und…

      $130.99

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      Chemische Lebensmittelkonservierung: Stoffe – Wirkungen – Methoden

      Erich Luck,Martin Jager

      Die Autoren dieses Standardwerks haben fur die dritte Auflage alle Kapitel grundlegend uberarbeitet und dem neuesten Erkenntnisstand angepasst; zahlreiche neue Konservierungsstoffe wurden berucksichtigt. Das erfolgreiche Grundkonzept des Werkes, Grundlagen fur…

      $431.99

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      Cover image for Chemische Lebensmittelkonservierung: Stoffe -- Wirkungen -- Methoden
      Hardback
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      Chemische Lebensmittelkonservierung: Stoffe – Wirkungen – Methoden

      Erich Luck,Martin Jager,Erich La1/4ck,Erich Luck

      Die Autoren dieses Standardwerks haben fur die dritte Auflage alle Kapitel grundlegend uberarbeitet und dem neuesten Erkenntnisstand angepasst; zahlreiche neue Konservierungsstoffe wurden berucksichtigt. Das erfolgreiche Grundkonzept des Werkes, Grundlagen fur…

      $523.99

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      Cover image for Antimicrobial Food Additives: Characteristics - Uses - Effects
      Hardback
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      Antimicrobial Food Additives: Characteristics - Uses - Effects

      Erich Luck,Martin Jager

      The chemical preservation of food plays an essential role in both food science and the food processing industry.

      $554.99

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