Bu calisma ile halk arasinda geleneksel metotlar kullanilarak uygulanan buharda pisirme isleminin, gunumuz teknolojisinde yer alan buharli pisiriciler ile goekkusagi alabaligina (Oncorhynchus mykiss, Walbaum, 1792) uygulanmasi ve modifiye atmosfer teknolojisi…