Das Bewusstsein fur die Ernahrung zur Sicherung einer gesunden Lebenszeit und zur Vorbeugung von Krankheiten (z.B. Herz-Kreislauf, Krebs etc.) ist von grosser Bedeutung. In der Welt und besonders in fortgeschrittenen Landern mit hohem Vorkommen ist der Zusammenhang zwischen Atherosklerose, koronaren Herzkrankheiten, anderen pathologischen Fallen und Ernahrungsfaktoren wichtig und gibt Informationen fur die moderne Medizin und Ernahrungswissenschaften. Es ist wichtig, den Zusammenhang zwischen Fettsauren, koronarer Herzkrankheit und Atherosklerose zu verstehen, um die Oxidation gesattigter und ungesattigter Fettsauren als Schaden durch freie Radikale in unserem Koerper und die Konzentrationen der Produktionen (oxidiertes LDL, MDA usw.), die gebildet werden, zu untersuchen.