La nutricion humana como ciencia, ha logrado una creciente importancia en las ultimas decadas, teniendo como finalidad primordial el mejoramiento de la calidad de vida de las personas, a traves del reforzamiento del estado nutricional. Puede afirmarse los indigenas son las poblaciones sudamericanas mas vulnerables en el ambito nutricional, debido a que han pasado por periodos largos de exclusion de los planes sociales, lo que han ocasionado que estas padezcan muchas necesidades biopsicosociales que le permitan un desarrollo adecuado. Cabe destacar, que los territorios indigenas han sufrido en los ultimos anos transformaciones ambientales, economicas y culturales importantes, afectando negativamente la vida de estos grupos etnicos. Este libro muestra una nueva perspectiva de atencion nutricional desde la antropologia. El cual, invita a retomar modelos de analisis nutricionales y alimentarios desde el conocimiento ancestral de los pueblos originarios; ello le permitira a los profesionales de las ciencias de la nutricion y las ciencias sociales incorporar variables e indicadores que permitan observar con mayor profundidad la situacion de salud en la que se encuentran estas comunidades.