Vollstandige Herrschaftskuche Des Kronprinzen Von Sachsen

Georg Janecke,Josef Matzerath,Herzog Mechthild

Vollstandige Herrschaftskuche Des Kronprinzen Von Sachsen
Format
Hardback
Publisher
Jan Thorbecke Verlag
Country
Germany
Published
1 October 2013
Pages
196
ISBN
9783799505123

Vollstandige Herrschaftskuche Des Kronprinzen Von Sachsen

Georg Janecke,Josef Matzerath,Herzog Mechthild

Das Buch ediert den Text einer Rezeptsammlung, die in den Jahren 1898/99 in der Kuche des Prinzen Friedrich August von Sachsen aufgeschrieben wurde. Zudem erlautert eine ernahrungshistorische Abhandlung die Charakteristika der Dresdner Hofkuche, die pars pro toto fur die feine Kuche in Deutschland um 1900 steht. Damit wird erstmals in einer neueren Studie das hohe kulinarische Niveau dokumentiert, das es vor dem Ersten Weltkrieg in Deutschland gab und das neben der Industrialisierung der Ernahrung bislang kaum beachtet wurde.

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