Die Philippinen, das Land der 7107 Inseln, ein Land voller Gegensatze. Auf der einen Seite stehen Naturkatastrophen, Korruption und Armut, auf der anderen Seite paradiesische Landschaften mit feinen Sandstranden, glasklarem Wasser, tropischen Regenwaldern, nebelbesetzten Bergen und Reisterrassen. Reis bildet zugleich das Grundnahrungsmittel des Landes. Jedoch hat die koloniale Vergangenheit dazu beigetragen, dass die Landeskuche heutzutage sehr vielfaltig ist. Anders als bei den asiatischen Nachbarlandern, ist die philippinische Kuche eher milder Natur und daher auch fur Menschen mit empfindlichem Magen geeignet. Dieses Buch beinhaltet die landestypischen Gerichte mit Originalbezeichnungen. Zu jedem Gericht gibt es jedoch eine deutsche Umschreibung und alternative Zutaten bzw. Einkaufstipps. So wird die Umsetzung auch fernab der Philippinen ermoeglicht.