Simon Dombrowski zeigt, dass das Entstehen und die Dynamik der explosionsartig wachsenden deutschen Markte fur biologische Lebensmittel nicht ohne die Koordinationsleistungen von Wirtschaftsverbanden wie Bioland, Demeter oder Naturland zu erklaren ist. Sowohl die Marktsoziologie als auch die Verbandstheorie hat diese Leistungen bisher weitgehend ubersehen. Mit seiner Arbeit schliesst der Autor an aktuelle Debatten um die Organisation von Markten an und verdeutlicht, dass Wirtschaftsverbande in Zukunft starker bei der Analyse von Ordnungsbildungsprozessen auf Markten berucksichtigt werden mussen.