Die Biotechnologie befindet sich augenblicklich in einem standigen Wandel. Dinge, die heute neu erscheinen, sind schon in Klirze veraltet. Grundsatze, Regeln und Be griffe andern sich standig oder werden von Arbeitskreis zu Arbeitskreis anders defi niert. Da die Zahl der Lehrbficher in der Biotechnologie noch immer recht klein ist, fehlt ein solides biotechnologisches Basiswissen. Zusammenfassende Studien fiber Teilgebiete der Biotechnologie sind notig, urn einen schnellen, intensiven Austausch neuer Forschungsbereiche und -ideen zu gewiihrleisten. Sie sollten eine Zusammen fassung der bisherigen relevanten Forschungsarbeiten beinhalten und so ein gewisses Basiswissen schaffen. Da ich mich im Rahmen meiner Habilitationsarbeit mit einem Teilgebiet der Bio technologie - der Beobachtung des Zellzustands und der Zellumgebung bei Biopro zessen - beschiiftigte und viele Ergebnisse aus der Literatur und der eigenen For schung beschrieben habe, erschien es mir einleuchtend, diese Erfahrungen im Rah men dieser Stu die einem breiteren Interessentenkreis zur Diskussion bereitzustellen. Die Studie kann nicht den Anspruch der Vollkommenheit erheben, gtbt aber sicher einen guten Oberblick zu dem Thema. Die Studie entstand auf der Basis meiner Habilitationsarbeit, die ich im Zeitraum von 1985 und Juli 1989 angefertigt habe. Ein GroBteil der in ihr beschriebenen For schung wurde am Institut fUr Technische Chemie der Universitat Hannover, ein Teil am Department of Chemical Engineering am California Institute of Technology (Pasadena, USA) betrieben.