Das Monitoring ist ein System wiederholter reprasentativer Messungen und Bewertungen von Gehalten an gesundheitlich nicht erwunschten Stoffen wie Ruckstande von Pflanzenschutz- und Schadlingsbekampfungsmitteln, Schwermetallen, Mykotoxinen und anderen Kontaminanten in und auf Lebensmitteln, Bedarfsgegenstanden und kosmetischen Mitteln.Ziel des Monitorings ist es, reprasentative Daten uber das Vorkommen von gesundheitlich nicht erwunschten Stoffen in den auf dem deutschen Markt befindlichen Lebensmitteln und kosmetischen Mitteln sowie uber deren Freisetzung aus Bedarfsgegenstanden zu erhalten und eventuelle Gefahrdungspotenziale durch diese Stoffe fruhzeitig zu erkennen. Daruber hinaus soll das Monitoring langerfristig dazu dienen, zeitliche Trends aufzuzeigen und eine ausreichende Datengrundlage zu schaffen, um die Verbraucherexposition durch diese Stoffe abschatzen und gesundheitlich bewerten zu koennen. Das Monitoring stellt somit ein wichtiges Instrument zur Verbesserung des vorbeugenden gesundheitlichen Verbraucherschutzes dar.Die Daten aus dem Monitoring werden gemass 51 Abs. 5 des Lebensmittel- und Futtermittelgesetzbuchs (LFGB) dem Bundesinstitut fur Risikobewertung (BfR) zur Verfugung gestellt. Sie fliessen kontinuierlich in die gesundheitliche Risikobewertung ein und werden auch genutzt, um bei Lebensmitteln die zulassigen Hoechstgehalte fur gesundheitlich nicht erwunschte Stoffe zu uberprufen und im Bedarfsfall anzupassen sowie bei kosmetischen Mitteln Orientierungswerte fur technisch unvermeidbare Gehalte unerwunschter Stoffe ableiten zu koennen.