Manuel de l'amateur de truffes, ou L'art d'obtenir des truffes, au moyen de plants artificiels … Precede d'une histoire de la truffe et suivi d'un traite sur la culture des champignons. Publie par A. Martin, … Date de l'edition originale: 1828

Ce petit livre serait le fruit d'une rencontre due au hasard chez un traiteur renomme, l'auteur de l'ouvrage aurait surpris une conversation entre un fin gastronome et un quidam. Ce dernier lui vante avec forfanterie les merites exceptionnels de sa production personnelle de truffes, et lui en offre une pour preuve de ses dires. D'abord dubitatif, le gastronome est conquis, a tel point qu'il passe commande d'autant de boisseaux que l'inconnu pourra livrer, et s'en va. Desireux d'en savoir plus, Alexandre Martin aurait suivi et aborde l'inconnu ce livre rend compte de tous les secrets qu'il a pu apprendre aupres de lui. Que cette anecdote soit vraie ou non, il n'en demeure pas moins que cet ouvrage est un abrege indispensable, a la fois historique, theorique et surtout pratique culture, soins, conservation, recettes, degustation, et meme remedes en cas d'intoxication, il y a tout ce qu'il faut connaitre sur le tant convoite champignon. On doit egalement a Alexandre Martin un Manuel de l'amateur de melon dans lequel il fait tout autant preuve d'erudition et de passion.

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