Nouveau manuel complet du charcutier, ou L'art de preparer et de conserver les differentes parties du cochon d'apres les plus nouveaux procedes: precede de L'art d'elever les porcs, de les engraisser et de les guerir (Nouv. ed. tres augm.) / par une reunion de charcutiers et redige par M. Lebrun, … http: //gallica.bnf.fr/ark: /12148/bpt6k6303622h. Le present ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litterature Francaise mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numerise ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant a la demande. Certains de ces ouvrages refletent des courants de pensee caracteristiques de leur epoque, mais qui seraient aujourd'hui juges condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins a l'histoire des idees en France et sont susceptibles de presenter un interet scientifique ou historique. Le sens de notre demarche editoriale consiste ainsi a permettre l'acces a ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune facon le contenu. Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site hachettebnf.fr.