Comment se presente cet ouvrage ? 1- Nous commencerons par une enquete alimentaire. Cette enquete alimentaire sous forme de questionnaires, sera partagee en trois tableaux a points: le premier concernera votre petit-dejeuner, le deuxieme votre dejeuner, le dernier vous interrogera sur votre diner. Bien entendu, celle-ci est specifiquement etudiee, afin de me permettre de vous fournir un avis critique et constructif sur vos habitudes alimentaires en rapport avec vos apports alimentaires actuels en gluten. En fonction des points obtenus au sein de chaque repas, je vous proposerai un avis nutritionnel constructif et critique, en relation avec vos habitudes alimentaires actuelles. Notre premier travail aura donc pour but de vous permettre de prendre conscience de vos erreurs alimentaires, suivi d'une correction de celles-ci. 2- Je vous presenterai chaque famille alimentaire. Il s'agira de vous familiariser avec toutes les familles alimentaires, de vous permettre de mieux connaitre les sources de gluten, et cela afin de mieux gerer sur le plan nutritionnel votre regime alimentaire sans gluten. De nombreux conseils dietetiques vous seront proposes, vous aidant ensuite a faire les meilleurs choix. 3- Place a la pratique ! Ce troisieme chapitre concernera la dietetique pure. En effet, dans la premiere partie de ce chapitre, je vous proposerai l'elaboration de six jours de menus tres detailles concernant vos petits-dejeuners, dejeuners et diners. Cette partie ayant pour but l'apprentissage de vos nouvelles habitudes alimentaires totalement depourvues de gluten. Dans la deuxieme partie, je vous proposerai trois semaines de menus adaptees a votre regime sans gliadine (sans gluten). Ces trois semaines de menus viendront illustrer et clore votre apprentissage nutritionnel. 4- Les bilans dietetiques hebdomadaires. A la fin de chaque semaine, je vous proposerai une nouvelle enquete alimentaire a points. En fonction des points hebdomadaires obtenus, une synthese