Analyse des matieres alimentaires et recherche de leurs falsifications (2e edition tres augmentee) / par M. Ch. Girard, …; avec la collaboration de MM. Sangle-Ferriere & de Brevans, … MM. Truchon, V. Genin, Pons et de Raczkowski, … MM. Leys, Froidevaux, Cuniasse et Lafaye, … Date de l'edition originale: 1904 Comprend: Biere-cereales, farines, pain, pates alimentaires et patisserie; Alcools et spiritueux, partie supplementaire; Conserves alimentaires, partie supplementaire, Etamage, part. supp.; Alcools et spiritueux; Eaux potables, partie supplementaire. Saccharimetrie, partie supplementaire. Matieres sucrees, partie supplementaire; Lait, partie supplementaire; Cacao, chocolat, partie supplementaire; Vin, cidre, vinaigre; Sucres, saccharimetrie, matieres sucrees; Lait, beurre, fromages, huiles comestibles; Cfe, chicoree, the, mate, coca, cacao, chocolat, epices, aromates; Saindoux

Le present ouvrage s'inscrit dans une politique de conservation patrimoniale des ouvrages de la litterature Francaise mise en place avec la BNF. HACHETTE LIVRE et la BNF proposent ainsi un catalogue de titres indisponibles, la BNF ayant numerise ces oeuvres et HACHETTE LIVRE les imprimant a la demande. Certains de ces ouvrages refletent des courants de pensee caracteristiques de leur epoque, mais qui seraient aujourd'hui juges condamnables. Ils n'en appartiennent pas moins a l'histoire des idees en France et sont susceptibles de presenter un interet scientifique ou historique. Le sens de notre demarche editoriale consiste ainsi a permettre l'acces a ces oeuvres sans pour autant que nous en cautionnions en aucune facon le contenu.

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