Kochen muss nicht kompliziert sein, lange dauern oder neu erfunden werden, es muss einfach nur schmecken. Seit Jahrhunderten entwickelt sich die heimisch, regionale Kuche in kleinen Schritten, Gerichte werden abgeandert, modifiziert oder einfach umbenannt.

Mei Leibspeis’ ist eine einfache Einfuhrung in die Welt der Hausmannskost unserer Familie, beruhend auf der Idee von Prato, einfach und schnell in Haushaltsmengen koestlich gekocht. Die Verkoerperung dieser Idee stellt bis dato meine Mutter dar, von der ich viele grossmutterliche Rezepte probieren, schmecken, ubernehmen und lernen durfte. Ein weiterer Pfeiler in der Entwicklung meiner Kochkunste war meine Grossmutter vaterlicherseits, in deren gut-burgerlichem Gasthof ich viele lehrreiche Stunden verbringen konnte. Schliesslich hinterliess auch mein Vater bleibende Eindrucke durch seine fruhere simpelste Studentenkuche und seine nun wahrende, mittlerweile zur Gabe perfektionierte Ambition im Zubereiten von Gulasch und dem Klassiker Schnitzel.
Meiner Frau Erika und meiner Schwiegermutter verdanke ich zuletzt tiefe Einblicke in die ungarische Kuche die auch massgeblich meine kulinarische Entwicklung beeinflusst haben und die unsere Hausmannskost Mei Leibspeis’ zu dem k und k Werk machen was es nun schliesslich ist:
Koestliche und einfache oesterreichisch-ungarische Kuche, orientiert an alten Familienrezepten, angepasst an die Geschmacker der Zeit und perfektioniert zu unserer Hausmannskost.