Quo vadis - die Zukunft unserer Lebensmittelversorgung: Konsumententrends und Zukunftsanforderungen

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Die Lebensmittelbranche hat in den letzten Jahrzehnten einen erheblichen Wandel durchlaufen. Dieser Wandel wird auch kunftig stattfinden, da Trends, gesellschaftliche Entwicklungen und politische Rahmenbedingungen diese Branche entscheidend beeinflussen. Ziel dieses Buches ist es Zukunftsperspektiven fur die Lebensmittelversorgung zu entwickeln und entsprechende Massnahmen abzuleiten. Auf Basis eines Literaturstudiums wird das Konsumentenverhalten erlautert und ein UEberblick uber den Status Quo der Lebensmittelbranche gegeben. Im Rahmen der Sekundarforschung werden aktuelle Studien, Berichte sowie Bucher gesichtet und die wichtigsten Entwicklungen der Lebensmittelbranche eroertert. Mittels Experteninterviews wird ein Gesamtbild der zukunftigen Lebensmittelversorgung skizziert und Szenarien abgeleitet. Abschliessend werden die umfangreichen Status quo- und Trend-Analysen mit den Erkenntnissen aus den Interviews sowie den praktischen Erfahrungen der Autorin kombiniert und strategische Empfehlungen fur Politik, NGOs und Wirtschaft gegeben.