Le M rier Du Sud Tunisien

Ce travail vise
l’ tude la variabilit g n tique du m rier (Morus.ssp) dans le Sud tunisien. 53 cultivars collect s de Gafsa, Gab s, Djerba et Zarzis, ont fait l'objet de cette tude, en utilisant des param tres morphologiques et chimiques (teneur des principaux min raux, taux des sucres et des vitamines B et C). Les r sultats relatifs
l’ tude morphologique montrent l'existence des diff rences au niveau de la forme, la taille et la couleur des feuilles et fruits. L’ tude min rale des feuilles a r v l que les cultivars de Sud tunisien sont caract ris s par leurs richesses en phosphore, potassium, chlore, calcium et magn sium. Cette richesse est d'origine g ographique. Ainsi, les cultivars de Gab s, de Gafsa et de Djerba se distinguent, respectivement, par leur richesse en sodium, en calcium et magn sium et en phosphore. L'analyse des sucres a permis de constater que les m res des diff rents cultivars sont riches en sucres r ducteurs et que cette richesse est variable d'un cultivar
l'autre. Cette tude a montr
galement que la m re est riche en vitamine B6 et vitamine C et pr sente des teneurs moins importantes en vitamine B2 et B1.