La Race Aberdeen Angus En Tunisie: Croissance Et Qualite Des Carcasses

L'objectif de ce travail est d'evaluer la croissance et la qualite bouchere des taurillons Aberdeen Angus engraisses dans les conditions Tunisiennes. Le suivi croissance a ete realise sur 35 taurillons pendant 2 mois a un age moyen compris entre 7 et 8 mois. La ration etait composee de concentre commercial Alco 5 et de paille de ble. L'etude des carcasses a ete realisee sur 52 taurillons repartis sur deux lots d'un poids moyen de 480 (lot A) et 550 kg (lot B).Le GMQ etait de l'ordre de 1,45 Kg/j et la consommation etait de 8,43 Kg MS/j de RTM. Les poids carcasses chaudes etaient de 279,3 et 299,7 Kg, les rendements carcasse etaient de 55,94 et 53,78 % et les indices de compacite etaient de 2,12 et 2,2, respectivement pour les lots A et B. La classe de conformation R, representait 34,61%, pour le lot B alors qu'elle representait uniquement 24,14% pour le lot A. Concernant l'etat d'engraissement, 53,84% des taurillons du lot A ont presente la classe 4.En revanche, 84,61% des animaux du lot B ont fait partie de cette classe. Les rendements moyens de viande, d'os et de gras etaient respectivement de 73,2, 16,77 et 7,28% pour le lot A et de 73,03, 16,51 et 8,66% pour le lot B.