Kartoffeln tournieren (Unterweisung Koch / Koechin)

Unterweisung / Unterweisungsentwurf aus dem Jahr 2004 im Fachbereich AdA Gastronomie / Hotellerie / Tourismus, Note: 1,0, Veranstaltung: Praktische Prufung, Sprache: Deutsch, Abstract: Die Ausbildungsgruppe besteht aus 2 Auszubildenden im 2. Ausbildungsjahr in der Ausbildung zum Koch / Koechin und zwar: 1 weiblichen Auszubildenden, 17 Jahre, Realschulabschluss 1 mannlichen Auszubildenden, 17 Jahre, Realschulabschluss Beide Auszubildende zeigten sich bislang interessiert und erbrachten gute Ergebnisse bei den Lernerfolgskontrollen. Was dem Madchen an Allgemeinbildung fehlt, gleicht es durch groessere Sorgfalt und mehr Fleiss aus. Im 2. Lehrjahr wurden die Auszubildenden bislang in folgenden Themen unterrichtet: Warenwirtschaft ( 3 Nr. 11) Zubereitung von pflanzlichen Nahrungsmitteln ( 3 Nr. 14) Mit dieser Unterweisung beginnt der Ausbildungsblock: Anwenden arbeits- und kuchentechnischer Verfahren ( 3 Nr. 13)