Das Interesse an Ernahrungsgeschichte wachst. Kaum ein anderes Feld weist eine derartige Fulle von Problemlagen auf: Soziale, kulturelle, okonomische und anthropologische Faktoren treten hier ebenso in Beziehung wie geistes- und naturwissenschaftliche Betrachtungsweisen. Doch die bisherige Forschungspraxis hat die methodische Grundlagenreflexion oft vernachlassigt. Der vorliegende Band versucht demgegenuber, Hauptquellen der Ernahrungsgeschichte vorzustellen, ihren Aussagewert zu diskutieren und methodologische Moglichkeiten praktischer Forschungsarbeit anzubieten. Die vier interdisziplinar angelegten Einzelbeitrage enthalten zugleich eine Vielzahl bisher unbekannter Informationen uber Kochbucher, Haushaltsrechnungen, Konsumvereinsberichte und Autobiographien, die nicht nur Historiker interessieren durften.